Коптильни холодного копчения

Продажа коптилен холодного копчения от производителя: интернет-магазин Bondareff

Копчение — это способ приготовления продуктов, который мало кого оставляет равнодушным. Насыщенный дымный аромат, безукоризненный вкус копчёных продуктов, идеальная текстура — всё это делает копчение востребованной кулинарной техникой. А благодаря тому, что сегодня можно купить коптильню холодного копчения в Украине, а не пытаться организовать копчение подручными средствами, копчёные продукты становятся ещё доступнее.

Если вы ищете, где можно купить коптильню холодного копчения, на нашем сайте вы сможете выбрать надёжное и качественное устройство, готовое к вашим кулинарным экспериментам.

Коптильня для холодного копчения: удобный агрегат для производства домашних деликатесов

Копчение может выполняться двумя основными способами: горячим и холодным. Холодное копчение отличается особой технологией, оно считается более трудозатратным, но и результат такой обработки приятно радует дегустаторов сохранённой плотной текстурой продуктов, диетичностью и нежным ароматом древесного дыма, которым полностью пропитывается продукт.

Особенности холодного копчения: как оно происходит?

Главная особенность технологии холодного копчения продуктов — это обработка охлаждённым дымом. В то время, как горячее копчение происходит при интенсивном воздействии горячего дыма, выделяемого древесиной при тлении, для холодного копчения дым предварительно охлаждается до 30-40 градусов, благодаря чему продукт не проходит полную термическую обработку, а постепенно, деликатно впитывает дым и просачивается копчёным вкусом.

При этом важно контролировать нагрев древесины и температуру дыма, запастись терпением, ведь холодное копчение — процесс длительный, и в зависимости от размера и типа продуктов может занимать вплоть до нескольких дней. Но и результат того стоит.

Какие продукты можно закоптить в коптильне холодного типа?

Купить коптильню для холодного копчения стоит для широкого разнообразия продуктов. Это устройство позволит вам раскрыть новые грани вкуса у таких привычных продуктов, как:

• Морская и речная рыба: помимо вкусовых качеств при холодном копчении рыба сберегает важные аминокислоты и полезные вещества.
• Мясо и мясосодержащие продукты: колбасы, балыки, рулеты, отдельные куски мяса.
• Птица: после обработки в коптильне даже куриная грудка превращается в настоящий деликатес.
• Сало и бекон — они приобретают особый дымный привкус после копчения.
• Соль и специи: после копчения они приобретают интенсивный аромат и лучше раскрывают вкус блюд.

А ещё вы сможете экспериментировать с копчением фруктов или овощей — чтобы сделать их ещё вкуснее и заготовить на зиму.

Требования к коптильням холодного копчения: что важно учесть?

Прежде чем заняться кулинарными экспериментами потребуется купить коптильню холодного копчения. И чтобы не прогадать, рекомендуем заранее оценить ключевые характеристики, от которых будет зависеть продуктивность вашей коптильни, её долговечность и безопасность в работе.

1. Объём коптильного шкафа и количество полок-решёток определяют, какое количество продукта вы сможете заготовить за одно копчение. При этом помните, что чем больше объём коптильной камеры, тем габаритнее весь агрегат, тем он будет тяжелее. Если, к примеру, вы хотите коптильню холодного копчения брать с собой на рыбалку, чтобы сразу обрабатывать улов, или возить её на дачу, лучше выбрать модель меньшего объёма, зато более мобильную. А вот на большую семью заготовить копчёности будет проще с более габаритной стационарной коптильней.
2. Материал коптильни — важнейший критерий выбора. Чаще всего коптильни делают из металла, но если вы хотите коптильню для холодного копчения купить с расчётом на десятилетия, выбирайте изделия из нержавеющей стали. А чтобы наверняка избежать возможной реакции материала коптильни с продуктами, это обязательно должна быть сталь пищевых марок.
3. Толщина стенок коптильни тоже играет роль: чем они толще, тем меньше риски деформировать камеру из-за перепада температур.
4. Объём и надёжность дымогенератора. В отличие от горячих коптилен в коптильнях холодных щепа не засыпается непосредственно в коптильную камеру, она тлеет в отдельной ёмкости, соединённой с камерой трубкой, по которой дым проходит и охлаждается до оптимальной температуры.
5. Защита от горелого жира и копоти: в ходе копчения выделяются жир, сок продукта, влага и копоть, которые, если не предусмотрено гидрозатвора, будут оседать на крышке камеры и стекать обратно на продукт, что совсем не способствует хорошему вкусу.

Дополнительно при подготовке к копчению выбрать качественную щепу — она должна быть из подходящих пород дерева, замочить её на 30-60 минут, чтобы щепа не горела, и правильно подготовить продукты: промыть, засолить, высушить и обвязать шпагатом при необходимости.

Важно также, чтобы выбранная вами коптильня была оснащена таймером и термометром, ведь перегревать дым нельзя, но и оставлять его слишком холодным тоже вредно.

Продажа коптилен холодного копчения в Bondareff: лучшие идеи для лучшего результата

Лучшие коптильни холодного копчения ждут вас в каталоге магазина Bondareff. Мы разрабатываем, тестируем и выпускаем коптильные установки для домашнего копчения уже много лет, используем собственные инженерные находки и тщательно контролируем качество производства. В результате наши коптильни холодного копчения:

• Безопасны и надёжны, подходят, в том числе и для копчения в домашних условиях.
• Удобны даже для новичков: лёгкость контроля температуры, простота чистки и мойки коптильни, высокая производительность гарантируют вам отличный результат.
• Подходят для разных целей: в наличии есть как компактные модели, так и коптильни, вмещающие до 7 килограммов продуктов.
• Универсальны: конструкция коптилен позволяет нагревать их как на мангале или костре на улице, так и на газовой плите дома.

Мы строго контролируем качество каждой коптильни на всех этапах производства от разработки конструкции и выбора материала до финальной сборки и тестирования. Все модели коптилен сертифицированы и подходят для применения с пищевыми продуктами, они проходят контроль перед отправкой покупателю и снабжены подробной инструкцией по эксплуатации, чтобы вы смогли сразу же начать пользоваться коптильней.

А особенностями наших коптилен можно назвать инновационную конструкцию крышки коптильной камеры, возможность размещать продукты как горизонтально на решётках, так и вертикально на крюках, а также продуманная конструкция поддона и жёлоба гидрозатвора, которые дают возможность легко убрать стекающий жир и дым из камеры.

Почему стоит купить коптильню холодного копчения в нашем магазине?

Купить коптильню холодного копчения у нас — это решение, которое подарит вам множество выгод. Помимо качества сборки и инновационной конструкции коптилен в Bondareff вас ждут:

• Быстрая доставка заказов по всей Украине в течение всего 1-3 дней всеми транспортными компаниями страны.
• Удобная оплата: платите за покупку наличными или картой, оплачивайте счёт-фактуру безналичным способом, воспользуйтесь своим электронным кошельком или вовсе оформите покупку в рассрочку на нашем сайте.
• Гарантия сроком на 3 года со дня покупки: если в течение этого времени вашей коптильне понадобится ремонт, мы выполним его в рамках гарантийного обслуживания.
• Бонус на следующую покупку — 5%: у нас есть немало надёжных и удобных устройств для кулинарии, и вы получите на них скидку, если купите коптильню холодного копчения в Bondareff.

А ещё стоимость коптильни холодного копчения у нас более, чем лояльная, ведь мы сами её собираем и не ставим высоких наценок.

Ароматные копчёности своими руками — это просто с коптильнями холодного копчения от Bondareff.