Коптильні холодного копчення

Продаж коптилень холодного копчення від виробника: інтернет-магазин Bondareff

Копчення - це спосіб приготування продуктів, який мало кого залишає байдужим. Насичений димний аромат, бездоганний смак копчених продуктів, ідеальна текстура - все це робить копчення кулінарною технікою. А завдяки тому, що сьогодні можна купити коптильню холодного копчення в Україні, а не намагатися організувати копчення підручними засобами, копчені продукти стають ще доступнішими.

Якщо ви шукаєте, де можна купити коптильню холодного копчення, на нашому сайті ви зможете вибрати надійний та якісний пристрій, готовий до ваших кулінарних експериментів.

Коптильня для холодного копчення: зручний агрегат для виробництва домашніх делікатесів

Копчення може виконуватися двома основними способами: гарячим та холодним. Холодне копчення відрізняється особливою технологією, воно вважається більш трудомістким, але і результат такої обробки приємно радує дегустаторів збереженою щільною текстурою продуктів, дієтичністю та ніжним ароматом деревного диму, яким повністю просочується продукт.

Особливості холодного копчення: як воно відбувається?

Головна особливість технології холодного копчення продуктів – це обробка охолодженим димом. У той час, як гаряче копчення відбувається при інтенсивному впливі гарячого диму, що виділяється деревиною при тлінні, для холодного копчення дим попередньо охолоджується до 30-40 градусів, завдяки чому продукт не проходить повну термічну обробку, а поступово делікатно вбирає дим і просочується копченим смаком.

При цьому важливо контролювати нагрівання деревини та температуру диму, запастися терпінням, адже холодне копчення — процес тривалий, і залежно від розміру та типу продуктів може тривати аж до кількох днів. Але й результат того вартий.

Які продукти можна коптити в коптильні холодного типу?

Купити коптильню для холодного копчення варто для різноманітності продуктів. Цей пристрій дозволить вам розкрити нові грані смаку у таких звичних продуктів, як:

• Морська та річкова риба: крім смакових якостей при холодному копченні риба зберігає важливі амінокислоти та корисні речовини.
• М'ясо та м’ясовмісні продукти: ковбаси, балики, рулети, окремі шматки м'яса.
• Птиця: після обробки в коптильні навіть куряча грудка перетворюється на справжній делікатес.
• Сало і бекон - вони набувають особливого димного присмаку після копчення.
• Сіль і спеції: після копчення вони набувають інтенсивного аромату і краще розкривають смак страв.

А ще ви зможете експериментувати з копченням фруктів чи овочів – щоб зробити їх ще смачнішими та заготовити на зиму.

Вимоги до коптильні холодного копчення: що важливо врахувати?

Перш ніж зайнятися кулінарними експериментами потрібно купити коптильню холодного копчення. І щоб не помилитися, рекомендуємо заздалегідь оцінити ключові характеристики, від яких залежатиме продуктивність вашої коптильні, її довговічність та безпека в роботі.

1. Об'єм коптильної шафи та кількість полиць-решіток визначають, яку кількість продукту ви зможете заготовити за одне копчення. При цьому пам'ятайте, що чим більший об'єм коптильної камери, тим габаритніший весь агрегат, тим він буде важчим. Якщо, наприклад, ви хочете коптильню холодного копчення брати з собою на рибалку, щоб відразу обробляти улов, або возити її на дачу, краще вибрати модель меншого об'єму, зате мобільнішу. А ось на велику родину заготовити копченості буде простіше з більш габаритною стаціонарною коптильнею.
2. Матеріал коптильні - найважливіший критерій вибору. Найчастіше коптильні роблять із металу, але якщо ви хочете коптильню для холодного копчення купити з розрахунком на десятиліття, вибирайте вироби із нержавіючої сталі. А щоб напевно уникнути можливої ​​реакції матеріалу коптильні з продуктами, це обов'язково має бути сталь харчових марок.
3. Товщина стін коптильні теж грає роль: чим вони товщі, тим менше ризики деформувати камеру через перепад температур.
4. Об'єм та надійність димогенератора. На відміну від гарячих коптилень у коптильні холодні тріска не засипається безпосередньо в коптильну камеру, вона тліє в окремій ємності, з'єднаній з камерою трубкою, якою дим проходить і охолоджується до оптимальної температури.
5. Захист від горілого жиру та кіптяви: в ході копчення виділяються жир, сік продукту, волога і кіптява, які, якщо не передбачено гідрозатвора, осідатимуть на кришці камери і стікатимуть назад на продукт, що зовсім не сприяє хорошому смаку.

Додатково при підготовці до копчення вибрати якісну тріску - вона повинна бути з відповідних порід дерева, замочити її на 30-60 хвилин, щоб тріска не горіла, і правильно підготувати продукти: промити, засолити, висушити і прив'язати шпагатом при необхідності.

Важливо також, щоб обрана вами коптильня була оснащена таймером і термометром, адже перегрівати дим не можна, але залишати його занадто холодним теж шкідливо.

Продаж коптилень холодного копчення у Bondareff: найкращі ідеї для кращого результату

Кращі коптильні холодного копчення чекають на вас у каталозі магазину Bondareff. Ми розробляємо, тестуємо та випускаємо коптильні установки для домашнього копчення вже багато років, використовуємо власні інженерні знахідки та ретельно контролюємо якість виробництва. В результаті наші коптильні холодного копчення:

• Безпечні та надійні, підходять, у тому числі і для копчення в домашніх умовах.
• Зручні навіть для новачків: легкість контролю температури, простота чищення та миття коптильні, висока продуктивність гарантують вам відмінний результат.
• Підходять для різних цілей: є як компактні моделі, так і коптильні, що вміщають до 7 кілограмів продуктів.
• Універсальні: конструкція коптилень дозволяє нагрівати їх як на мангалі чи багатті на вулиці, так і на газовій плиті будинку.

Ми суворо контролюємо якість кожної коптильні на всіх етапах виробництва від розробки конструкції та вибору матеріалу до фінального складання та тестування. Всі моделі коптилень сертифіковані та підходять для застосування з харчовими продуктами, вони проходять контроль перед відправкою покупцю та мають докладну інструкцію з експлуатації, щоб ви змогли відразу ж почати користуватися коптильнею.

А особливостями наших коптилень можна назвати інноваційну конструкцію кришки коптильної камери, можливість розміщувати продукти як горизонтально на решітках, так і вертикально на гаках, а також продумана конструкція піддону та жолоба гідрозатвору, які дають можливість легко прибрати жир і дим, що стікає з камери.

Чому варто купити коптильню холодного копчення у нашому магазині?

Купити коптильню холодного копчення у нас - це рішення, яке подарує вам безліч вигод. Крім якості складання та інноваційної конструкції коптилень у Bondareff на вас чекають:

• Швидка доставка замовлень по всій Україні протягом 1-3 днів усіма транспортними компаніями країни.
• Зручна оплата: платіть за покупку готівкою або карткою, сплачуйте рахунок-фактуру безготівковим способом, скористайтеся своїм електронним гаманцем або оформіть покупку в розстрочку на нашому сайті.
• Гарантія терміном на 3 роки з дня покупки: якщо протягом цього часу вашій коптильні знадобиться ремонт, ми виконаємо його в рамках гарантійного обслуговування.
• Бонус на наступну покупку – 5%: у нас є чимало надійних та зручних пристроїв для кулінарії, і ви отримаєте на них знижку, якщо купите коптильню холодного копчення у Bondareff.

А ще вартість коптильні холодного копчення у нас більш ніж лояльна, адже ми самі її збираємо і не ставимо високих націнок.

Ароматні копчені своїми руками - це просто з коптильнями холодного копчення від Bondareff